Cách chế biến mực trứng chiên nước mắm siêu ngon ai cũng thích

Mực trứng chiên nước mắm là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình bằng món mực trứng chiên mắm. Vậy hãy vào bếp, bắt tay vào thực hiện món ăn này nhé!

Hướng dẫn cách chế biến mực trứng chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn

Hướng dẫn cách chế biến mực trứng chiên nước mắm đặc biệt siêu ngon

Nguyên liệu cần có

• 500g mực trứng.
• 100g Rau xà lách.
• 2 quả cà chua.
• Tỏi, hành tươi, tiêu, ớt sừng, ngò, gừng.
• Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách chế biến mực trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau xà lách rửa sạch, tách lá.
• Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn để trang trí.
• Ngò rửa sạch, chia làm 2, 1 nửa giữ nguyên để trang trí, 1 nửa cắt mịn.
• Tỏi lột vỏ băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
• Ớt sừng cắt tỉa làm hoa trang trí.
• Mực trứng: Mực mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để bớt mùi tanh. Vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó, ướp mực với tỏi băm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu, trộn đều để từ 20 – 30 phút để mực ngấm gia vị.

Lưu ý: Mực trứng chứa nhiều trứng nên khi sơ chế bạn nên rửa nguyên con, không làm sạch bụng vì sẽ mất giá trị dinh dưỡng của món ăn.

• Bước 2: Làm nước mắm

Bạn cho 1,5 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng nước sôi và 1 ít gừng thái sợi vào chén nhỏ, quậy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan.

• Bước 3: Chiên mực

Bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào ước lượng sao cho ngập mực. Sau đó cho mực trứng đã ướp vào chiên cho đến khi 2 mặt chín đều, có màu vàng ươm, vớt ra để ráo dầu,.

Lưu ý: Bạn không nên chiên mực quá lâu vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng, đồng thời cũng sẽ làm cho mực dai.

Tiếp theo, bạn bắt một chảo khác lên bếp, cho ít dầu vào, cho tỏi, hành vào phi thơm, sau đó cho mực đã chiên vào cùng với nước mắm đã làm ở bước 2. Bạn đảo nhẹ, vặn lửa nhỏ ninh cho đến khi mực vừa sít nước, chuyển sang màu cánh gián, nước mắm bao quanh mực là được. Sau đó bạn tắt bếp, cho ngò thái và tiêu vào để tạo mùi thơm cho món ăn thêm hấp dẫn.

• Bước 4: Trang trí

Bạn lấy một cái dĩa, trang trí cà chua, rau xà lách và ngò lên dĩa, sau đó cho mực vào và thưởng thức.

Mực trứng chiên mắm đậm vị, siêu ngon

Cách chọn mực trứng tươi ngon để làm món mực trứng chiên mắm ngon

Cách chọn mực trứng tươi ngon

• Khi mua mực, bạn chú ý đến màu của thân con mực có màu giống với màu mới vừa đánh bắt từ biển về hay không?
• Mực trứng còn tươi không hay đã cấp đông?
  • Nếu bạn mua mực trứng tươi thì nên chọn những con mực có da óng ánh, còn nguyên lớp vỏ, không bị trầy xước hoặc bợt da. Trên thân con mực có nhiều chấm nhỏ, mắt mực sáng chứ không có màu đục. Đầu mực chắc, dính liền với thân, túi mực còn nguyên không bị dập, nát.
  • Nếu bạn mua mực trứng đông lạnh thì nên hỏi người bán đã cấp đông trong thời gian bao lâu? Mực mới cấp đông thì sẽ tươi ngon hơn mực cấp đông nhiều ngày.
• Râu của mực còn dính trên thân mực hay không hay đã rớt ra khỏi thân mực?

Cách sơ chế mực trứng đúng cách

Để món mực trứng thơm ngon, hấp dẫn, ngoài việc chọn mực trứng tươi ngon bạn cần phải biết sơ chế mực đúng cách.

• Đối với mực trứng tươi: Sau khi mua về, bạn hãy đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó xếp mực vào khay hoặc dĩa rồi dùng túi nilon bọc lại, rồi cho vào tủ lạnh bảo quản để tránh bốc mùi tanh.
• Đối với mực cấp đông: Sau khi mua về nếu chưa chế biến ngay thì hãy cho vào ngăn đá ngay lập tức, nếu không mực sẽ bị hỏng.

Chỉ với 4 bước thực hiện đơn giản là bạn đã có món mực trứng chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cho các thành viên trong gia đình mình rồi.

Bạn muốn mua mực trứng tươi ngon về chế biến hoặc đặt hàng món ăn này chế biến sẵn thì hãy liên hệ haisanbaba.com. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn mực trứng tươi sống và chế biến sẵn món mực trứng chiên mắm sẵn, giao đến cho bạn trong 1 giờ.

Liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0975 025 977 để biết thêm chi tiết.