Hướng dẫn cách làm vẹm xanh nướng mỡ hành thơm ngon

Vẹm xanh là loại hải sản khá xa lạ với mọi người trước đây, nhưng gần đây nó đang dần phổ biến và được khá nhiều dân sành ăn hải sản đón nhận một cách ưu ái. Vẹm xanh là một trong những loại hải sản mang trong mình nhiều chất dinh dưỡng tốt cho chúng ta, hỗ trợ được nhiều loại bệnh. Bài viết dưới đây sẽ giúp chúng ta hiểu hơn về con vẹm xanh này, đồng thời cũng giới thiệu đến các bạn cách làm món vẹm xanh nướng mỡ hành đơn giản.

Vẹm xanh nướng mỡ hành vừa thơm ngon vừa dễ chế biến

Vẹm xanh nướng mỡ hành vừa thơm ngon vừa dễ chế biến

Giới thiệu về loài vẹm xanh

Trước khi bắt tay vào chế biến món vẹm xanh nướng mỡ hành, hãy cùng haisanbaba.com tìm hiểu xem vẹm xanh là loài như thế nào nhé!

Vẹm xanh là loài động vật như thế nào?

Vẹm xanh hay còn gọi là vẹm vỏ xanh (green – lipped mussels), là loài trai có hai mảnh vỏ, thường được tìm thấy ở các vùng biển của Châu Á – Thái Bình Dương.

Hiện nay, vẹm xanh đang được nuôi nhiều tại Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam. Tuy nhiên, vẹm xanh lại phát triển rất mạnh mẽ ở vùng biển ngoài khơi Australia và New Zealand. Ở Việt Nam, vẹm xanh được tìm thấy và khai thác tại các vùng bờ biển miền Trung.

Vẹm xanh chỉ vừa được khai thác ở nước ta trong thời gian gần đây

Vẹm xanh chỉ vừa được khai thác ở nước ta trong thời gian gần đây

Chúng sống tự do dọc bờ biển trong môi trường nước có độ mặn dao động từ 20 – 30%, vẹm vỏ xanh tiết ra chất tơ giúp nó bám vào đáy đá, sỏi, san hô và gỗ. Vẹm vỏ xanh ăn thực vật phù du và chất lơ lửng trong nước. Với đặc tính sống bám vào vật cố định nên vẹm rất dễ quan sát và dễ được đánh bắt.

Vẹm xanh khi còn nhỏ có vỏ màu xanh, nhưng lúc trưởng thành thì vỏ lại chuyển sang màu nâu đen.

Công dụng tuyệt vời mà vẹm vỏ xanh mang lại:

Nhờ vào những tiến bộ trong khoa học kỹ thuật, các thành phần dưỡng chất có trong vẹm xanh đã được phân tích kỹ lưỡng. Kết quả cho thấy con vẹm xanh chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết và cơ bản nhất giúp duy trì sự sống, bao gồm khoảng 55 – 60% là các protein, 5 – 15% carbohydrates.

Bên cạnh đó, việc xác định được một số thành phần hoạt tính khác đã giúp lý giải cho những tác dụng của con vẹm xanh đối với sức khỏe, đặc biệt trong việc ngăn chặn các bệnh lý về xương khớp.

Vẹm xanh có giá trị dinh dưỡng cao

Vẹm xanh có giá trị dinh dưỡng cao

  • Ngoài những chất như protein, carbohydrates ra còn có omega 3, glycosaminoglycans, các acid amin, vitamin và khoáng chất. Những dưỡng chất này đóng vai trò “chìa khóa” mang đến những lợi ích to lớn cho sức khỏe. Đặc biệt là đối với người bị bệnh thoái hóa khớp, đau lưng, thoát vị đĩa đệm,…
  • Hàm lượng omega 3 nên nó còn giúp cải thiện lưu thông máu do, giúp hạn chế tình trạng sưng viêm trong mạch máu, cũng như ở các bộ phận khác trong cơ thể.
  • Chúng còn giúp làm giảm nguy cơ nhịp tim bất thường, giảm mức chất béo trong máu còn được gọi là chất béo trung tín.
  • Ngoài ra, thịt vẹm xanh cũng giúp làm chậm sự tích tụ mảng bám bên trong các mạch máu, khiến việc lưu thông máu dễ dàng hơn, nhờ đó ngăn chặn đột quỵ do cục máu đông hoặc các động mạch bị tắc nghẽn.
  • Vẹm xanh không chỉ tốt cho tim mạch và xương khớp…mà nó còn tốt cho da, tóc và móng do những dưỡng chất như omega, vitamin và các khoáng chất Omega có chứa 2 thành phần quan trọng là DHA và EPA:
    • DHA có nhiệm vụ hỗ trợ hoạt động của não, giúp sáng mắt, tăng cường trí thông minh.
    • EPA giúp làn da trở nên tươi trẻ mịn màng vì nó chính là chất bôi trơn lớp biểu bì, chống lão hóa. Ngoài ra EPA có trong vẹm xanh còn có khả năng kiểm soát lượng dầu tiết ra trên da mặt, phòng tránh nguy cơ khô da và ngăn ngừa mụn trứng cá.
    • Omega 3 có trong vẹm xanh còn có tác dụng giúp trị thâm, điều trị mụn.

Cách lựa chọn vẹm vỏ xanh:

Để làm món vẹm xanh nướng mỡ hành, trước hết, bạn cần tìm mua những con vẹm tươi, chắc thịt và có xuất xứ rõ ràng. Bạn có thể tham khảo những tiêu chí dưới đây.

  • Chọn những con vẹm có vỏ khép kín, chứng tỏ vẹm còn sống. Đồng thời tránh những con vẹm có lớp vỏ bị vỡ hoặc mở ra, không khép lại thì đó là những con vẹm không còn tươi.
  • Chọn mua những nơi có uy tín, an toàn về nguồn gốc, vì môi trường sống của vẹm cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng vốn có của chúng.
  • Ngoài ra, theo kinh nghiệm của một số người sánh ăn thì nên chọn những con vẹm có chiều dài bằng ngón trỏ (hoặc ngón giữa) và dày khoảng 5cm thì thịt vẹm mới có vị béo.

Cách chế biến món vẹm xanh nướng mỡ hành:

Vẹm xanh có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như vẹm xanh nướng bơ tỏi, vẹm xanh sốt chua ngọt, vẹm xanh hấp xả, cháo vẹm, vẹm xanh sốt trứng muối.

Vẹm xanh có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau

Vẹm xanh có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau

Nhưng trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món vẹm xanh nướng mỡ hành nhé!

Nguyên liệu của món vẹm nướng mỡ hành:

  • Vẹm xanh: 1kg
  • Hành lá: 20gr
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
  • Tỏi phi: 20gr
  • Đậu phộng rang: 20gr (không bắt buộc)
  • Tóp mỡ: 20gr (không bắt buộc)

Sơ chế nguyên liệu:

  • Để làm món vẹm xanh nướng mỡ hành trông thật bắt mắt và ngon miệng chúng ta không nên lơ là với công đoạn sơ chế vẹm.
  • Vẹm sau khi được mua về ngâm với nước lạnh, sau đó chà vỏ của chúng bằng bàn chải để loại bỏ các rong, bụi bẩn và các vật thể bám trên đó, nên rửa từng con để đảm bảo sạch sẽ tối đa.
  • Ở phần đầu của con vẹm xanh có một chút râu ria bám vào, chúng ta dùng tay dứt ra hoặc dùng kéo cắt bỏ chúng, dù phần râu đó không có hại và hoàn toàn có thể ăn được nhưng không ngon.
  • Ngâm vẹm có pha một ít muối trong khoảng 4 tiếng, cứ 1 – 2 tiếng thay nước một lần để vẹm nhả hết cặn bẩn có ở bên trong.
  • Hành lá rửa sạch, để ráo nước..

Cách làm vẹm xanh nướng mỡ hành:

Trước khi đến công đoạn nướng vẹm thì chúng ta sẽ làm mỡ hành trước:

  • Hành là sau khi ráo nước, ra cắt khúc nhỏ.
  • Bắc lên bếp một cái chảo, cho dầu ăn vào đi cho nóng dầu, sau khi dầu nóng đổ toàn bộ số hành lá đã cắt khúc vào, thêm hạt nêm và tiêu vào.
  • Đảo đều tay cho đến khi hành săn lại rồi tắt bếp.
  • Sắp xếp vẹm đều trên vỉ nướng, nướng cho đến khi vẹm mở miệng. Tách nhẹ phần vỏ, cho một ít mỡ hành vừa làm ở trên lên con vẹm.
  • Đợi thịt vẹm xanh nướng được săn lại là có thể thưởng thức rồi!
  • Trang trí lên trên vẹm nướng mỡ hành một ít tỏi phi, đậu phộng và tóp mỡ.

Và cuối cùng là trang trí ra dĩa. Thế là món vẹm xanh nướng mỡ hành đã hoàn thành, hãy cùng mọi người thưởng thức thôi nào.

Vẹm xanh nướng mỡ hành hấp dẫn từ vẻ ngoài cho đến hương vị

Vẹm xanh nướng mỡ hành hấp dẫn từ vẻ ngoài cho đến hương vị

Vẹm xanh là loại hải sản chỉ mới được phổ biến rộng rãi gần đây và còn khá xa lạ với nhiều người. Vì thế, nếu bạn còn băn khoăn không biết nên tìm để địa chỉ mua hải sản ở đâu uy tín, hãy đến với nhà hàng Chu Thiên Ân – chuyên phục vụ các món ăn tươi sống, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Bên cạnh món vẹm xanh nướng mỡ hành thơm ngon thì nhà hàng Chu Thiên Ân chúng tôi còn phục vụ rất nhiều loại hải sản tươi sống, hấp dẫn khác. Liên hệ hotline 0975 025 877 để được tư vấn và hỗ trợ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

.
.
.
.