Hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển chua cay ngon ngất ngây

Lẩu cua biển mang hương vị đậm đà của thịt cua, nước lẩu đậm mùi vị chua cay sẽ kích thích vị giác khiến bạn bị nghiện ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Và nếu như bạn đang băn khoăn không biết phải thực hiện từ bước nào thì bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm lẩu cua biển thơm ngon cực đơn giản, giúp cho bữa tiệc cuối tuần càng thêm phong phú hơn.

Nguyên liệu cho món lẩu cua biển

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Cua biển: 3 – 4 con
  • Xương ống heo: 500gr
  • Cà chua: 3 trái
  • Tôm khô: 100gr
  • Khô mực: 100 – 200gr
  • Bún tươi: 500gr
  • Tỏi: 2 tép
  • Ớt: 1 – 3 trái
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Nấm rơm: 100 – 200gr
  • Nấm kim châm: 200gr
  • Ngò om: 20gr
  • Gia vị (tiêu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn )
  • Rau ăn lẩu

Lưu ý: Cua biển cũng ảnh hưởng rất nhiều đến nồi lẩu. Khi làm lẩu cua biển cần phải lựa chọn những con còn tươi và chắc thịt. Có 2 loại cua biển:

  • Cua gạch: Là cua cái có phần yếm hình bầu tròn, lớn dùng để chứa gạch. Dùng tay đè nhẹ phần khe giữa mai và yếm, nếu thấy bên trong gạch nhiều và có màu đỏ nhiều là cua đó sẽ ngon.

Yếm bầu tròn, to dễ thấy.

Yếm bầu tròn, to dễ thấy.

  • Cua thịt: Cua thịt là cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác nhọn. Muốn chọn được cua chắc thịt thì xem màu lớp da giữa khủy trên càng, nếu thấy màu hồng đỏ hoặc hồng đậm là được hoặc dùng tay bóp yếm thấy cứng là cua nhiều thịt.

Yếm nhỏ hình tam giác.

Yếm nhỏ hình tam giác.

Các bước nấu lẩu cua biển chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khi mua về, các bạn mang cua đi ngâm và rửa sạch để cua không còn mùi tanh. Sau đó bỏ vào thau nước đá hoặc vào tủ lạnh khoảng 5 – 10 phút để cua ngất tạm thời tránh việc giãy giụa trong khi sơ chế và khi nấu lên cua sẽ không bị rụng càng.
  • Cắt bỏ yếm, tách mai và thân cua ra làm đôi và lọc gạch ra để vào chén riêng.
  • Ngâm tôm khô khoảng 15 phút cho nở mềm.
  • Nướng mực khô sau đó xé nhỏ ra.
  • Cắt chân nấm rơm và kim châm sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Rửa cà chua và cắt thành múi cau. Ngâm hành tây vào nước rồi sau đó cắt thành miếng nhỏ như vậy sẽ đỡ bị cay mắt.
  • Băm nhuyễn hành tím, sả và tỏi.
  • Cắt nhỏ ngò om và ớt.
  • Xương ống heo mua về, chặt xương thành các miếng nhỏ, sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó chần sơ qua nước sôi để xương không bị nhiễm mùi hôi.

Bước 2: Ướp cua và ninh xương

  • Cho cua vào 1 bát riêng sau đó cho khoảng 1 muỗng tỏi, ½ muỗng hạt tiêu đã xay, 1/3 muỗng hạt nêm thêm 1 muỗng nước mắm. Ướp khoảng 10 – 15 phút để cua thấm vị.

Không nên ướp nhiều muối, cua sẽ bị mặn.

Không nên ướp nhiều muối, cua sẽ bị mặn.

  • Sau khi đã sơ chế xương ống kỹ lưỡng, các bạn đem ninh trong khoảng 1 tiếng cùng hành tây và khô mực xé để làm nước dùng cho món lẩu cua biển.
  • Khi ninh nên mở lửa nhỏ để nước ngọt trong xương tiết ra giúp nước lẩu trở nên ngon hơn, không nên đậy kín hoàn toàn vì sẽ làm nước bị đục. Bên cạnh đó, nên hớt bọt để nước xương được trong.
  • Tránh ninh xương quá lâu sẽ khiến nước dùng bị đục và có vị chua nên để tối thiểu trong khoảng 1 tiếng, tới khi phần thịt bám quanh xương chín mềm là được.

Bước 3: Xào gạch cua cho nước lẩu

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm vào phi đến khi chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Kế tiếp, đổ phần gạch cua vào xào đến khi khô mặt là được.

Bước 4: Cách làm lẩu cua biển

  • Phi thơm hành tím, sả và cho cà chua vào xào. Sau đó, cho cua đã ướp gia vị vào, đảo đều tay đến khi cua đổi màu.
  • Cho phần nước xương đã ninh vào nồi nấu chung. Đợi đến khi nước sôi thì bỏ phần nấm rơm, kim châm và hành tây vào.
  • Cuối cùng, vớt cua ra để riêng, nêm nếm nước lẩu lại cho phù hợp khẩu vị của người dùng.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

Đặt nồi lẩu ra bếp riêng, cho phần gạch cua đã xào lên trên mặt và sau đó bật bếp. Có thể thưởng thức chung với các loại nước chấm khác tùy theo khẩu vị của từng người. Chuẩn bị 1 vài rau lẩu ăn kèm, ngoài ra các bạn có thể ăn kèm thêm các loại hải sản khác như tôm, mực, nghêu,…giúp cho món ăn của mình tràn đầy hương vị hơn.

Cách làm lẩu cua biển thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm lẩu cua biển thơm ngon, hấp dẫn.

Trên đây là bài hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển chua cay cực đơn giản lại còn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hy vọng bạn sẽ thành công với bài hướng dẫn trên và giúp cho bữa tiệc cuối tuần của bạn trở nên phong phú hơn. Nếu như bạn quá bận rộn và không có thời gian để làm hoặc cảm thấy có nhiều bước quá phức tạp thì hãy để haisanbaba.com giúp bạn làm điều đó. Để biết thêm thông tin chi tiết cũng như đặt bàn hoặc cung cấp hải sản hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0975 025 977.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

.
.
.
.