Cá Bơn Hàn Quốc

Cá bơn Hàn Quốc (cá thờn bơn) là sinh vật có thân bẹt, sinh sống trong những môi trường nước khác nhau, nước ngọt, nước lợ và nước mặn đều có thể sống được. Mắt của chúng ở bên phải, mắt nhỏ, vậy lưng và vây hậu môn thường tách rời với vây đuôi, vây ngực rất nhỏ hoặc tiêu biến. Loại này có khoảng 28 loài bao gồm 9 chi, các loài tương tự có quan hệ gần với cá bơn Hàn Quốc thì có ngoại hình gần giống như vậy.

Đây là loài cá quý hiếm, không phải ai cũng được ăn thử một lần. Thịt cá bơn rất ngon, dai dai, béo béo, thơm ngon đến từng thớ thịt. Thích hợp cho những bữa tiệc sang trọng, những chuyến đi dã ngoại,… việc giữ cho cá còn sống hay còn tươi rất khó, bởi vì cá thường sống trong nước mặn và có độ lạnh rất cao, nên khi đưa vào đất liền người ta còn sử dụng nước đá để cho cá còn sống. Cá bơn tươi sống đạt trọng lưỡng khoảng 1,3 đến 1,5kg là ăn ngon nhất

---

Giá trị dinh dưỡng của Cá bơn Hàn Quốc

---

Cứ mỗi 3 gram cá bơn đã được nấu chín thì có tới 13 gam protein mà cơ thể hấp thụ được. Tại một trang web uy tín đã đưa số liệu về giá trị dinh dưỡng có trong cá bơn khi cơ thể tiêu thụ trong một khẩu phần ăn: nguồn tốt protein và các khoáng chất thiết yếu tốt cho cơ thể như vitamin D, B6, B12, phốt pho, kali, selen và hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Tuy nhiên lượng cholesterol khá cao nên một số người ăn cần chú ý về vấn đề này.

Giá trị ẩm thực của cá bơn cao cấp nhập khẩu Hàn Quốc và các quốc gia nổi tiếng trên thế giới còn là một trong những yếu tố làm nên sự nổi tiếng của loại cá này. Tuy sống dưới sâu đại dương nhưng chúng lại có chất thịt ngọt, béo như bơ và chế biến đúng cách chúng còn biến hóa thành nhiệu món ăn đa dạng.

Trong số các món ăn cầu kỳ về loại cá thờn bơn cũng có không ít các món ăn tuy đơn giản, dễ chế biến mà vẫn có thể dễ dàng phát huy hết tinh hóa của loại cá cao cấp này.